前不久，陪友人去长沙靖港古镇游览，在一家民俗旧物馆看到一座小巧精致的石磨：上下合磨处和木制扶手已摩擦得油光发亮，看样式应是一座古镇农家石磨。我忍不住看了又看、摸了又摸，还用手推了推，有些爱不释手，老家堂屋那座石磨顿时在我的脑海里活跃起来。
老家在湘中乡下，农家大都有用石磨磨米磨豆的习俗。每逢春节、元宵节、中秋节，是石磨最忙碌的时候。在儿时的记忆里，我家老屋那座石磨摆放在堂屋的角落，周围空阔，便于推磨。石磨分干磨和湿磨两种：直接用豆、米放入磨眼磨成粉末，称干磨；用豆、米浸泡后伴着水一起放入磨眼磨成糊汁称湿磨。干磨出来的粉末做成的食品稍显粗糙，湿磨出来的糊汁做成的食品口感更觉细腻。
家里磨豆、米的活大多是母亲完成。母亲用右手推磨、左手放料，常常在石磨旁一站就是几个小时。上小学时，回家看到母亲在推磨，我也会去帮忙。母亲总说我年纪小不让推，最多让我帮着放料。磨量大的时候，父亲会把一根绳索从屋梁上垂下来，套至石磨的木制推手上，这样推磨就省力多了。
乡下老家有种黄豆的习惯，逢年过节，少不了推磨打豆腐?？吹侥盖子盟芭萆匣贫?，我就知道家里要打豆腐了。上中学时，我会帮母亲推磨或添料，看着豆浆像小溪流一样流出，流向磨槽，流入水桶。豆浆磨好后，即倒入纱巾袋过滤出豆渣，然后将浓度适宜的豆浆倒入木匣内蒸熟，就成了又白又嫩的豆腐。豆浆汁如过稀，就可制成豆腐脑，加入些许白糖，就成了小孩儿最喜爱的美味。
记得有年农历小年，母亲用上好糯米浸泡后，用石磨磨成湿湿的米糊，撒上些许白糖，在着热的锅里搅拌除去水份后，做成年糕、汤圆和糯米粑。当然，有条件的人家还会在备料里掺些花生、五香等佐料，并采用不同规格的木制模具加工。这样套制出来的年糕、汤圆、糯米耙品种多样，大小一致，更显漂亮，吃起来更觉香甜可口。
一晃离开家乡外出工作几十年了，但老家的石磨仍然储存在我的脑海里。石磨见证了老一辈乡下人的辛勤劳作，也凝聚着上世纪乡村生活的千滋百味。它虽早已被现代化的电动磨面机和豆浆机所代替，但我还是忘不掉老家堂屋里那台别致的石磨。
责编：周媛
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