预防野生毒蘑菇中毒 ——安全“四记” 时值初春时节，万物复苏、湿度回升，各种菌类进入生长旺盛期，同时也进入了因误采误食有毒野生蘑菇引起食物中毒事故的高发期。为此，雨花区食安办在此提醒：为预防野生毒蘑菇中毒事故的发生，请广大群众以及食品生产经营单位不要自行采摘、食用、制售野生蘑菇等菌类。 熟记误食危害 一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似，仅靠肉眼从形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，所含毒素成分较为复杂，潜伏期为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。误食毒蘑菇后，临床表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可能会伴有精神异常症状。目前应对野生毒蘑菇中毒尚无特效疗法，中毒症状严重，发病急，死亡率高。 切记“三不”原则 （一）不采摘：不要采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。 （二）不购买：勿在路边摊贩购买野生蘑菇。 （三）不食用：拒绝食用野生蘑菇。 牢记严禁采购 各类餐饮单位、食堂等食品经营者要严格落实食品安全主体责任，把好原料进货关，并做好原料进货登记台账，严禁采购野生蘑菇，严禁使用野生蘑菇作为食品原料，对可食用蘑菇严格挑选，避免有毒有害物质混入其中。 谨记迅速就医 一旦有群众误食野生蘑菇后出现疑似中毒症状，应迅速对其采用催吐等方法进行排除毒素处置，并立即送往就近医院接受治疗，及时向当地市场监管和卫生健康部门报告。就诊时应携带剩余蘑菇样品，以便医务人员进一步明确诊断，查明中毒原因。
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来源：株洲高新区（天元区）融媒体中心
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